Chin krajowy standardowy system olejów jadalnych obejmuje ogólne standardy bezpieczeństwa (takie jak GB 2716-2018), standardy oleju klasyfikacyjnego (takie jak GB/T 1534 Olej orzechowy) i metody testowania (takie jak wartość GB 5009), obejmujące wymagania dotyczące jakości, bezpieczeństwa i procesu . metody testowania wskaźniki kluczowych i
National standardowy system olejów jadalnych
Ogólne standardy bezpieczeństwa .
GB 2716-2018 „National Food Bezpieczeństwo Bezpieczeństwa Bezpieczeństwa Bezpieczeństwa BEZPIECZEŃSTWA”: Standard podstawowy, określa wskaźniki graniczne, takie jak wartość kwasu (mniejsza lub równa 3 mg/g), wartość nadtlenku (mniejsza lub równa 0 . 25 g/100 g), benzopiren (mniej niż 10Ug/kg), ETC ., ma zastosowanie do oleju benzopirenu i równych niż 10ug/kg) rafinowane oleje.
Gb 2762-2022 „granice zanieczyszczeń w żywności”: wyraźnie określa granice zanieczyszczeń, takich jak aflatoxin B1 (olej orzechowy mniejszy lub równy 20Ug/kg) i ołowiu (mniejszy lub równy 0 . 1mg/kg).
Klasyfikacja standardów oleju .
Olej Peanut (gb/t 1534-2017), sojowy olejek (gb/t 1535-2017), olej rzepakowy (gb/t 1536-2021), itp. . mają swoje własne standardy regulujące surowe materiały, procesy i wskaźniki jakości . } } } } }
Oleje specjalne, takie jak olej mieszany (GB/T 40851) i oliwna (GB/T 23347-2021) również mają odpowiednie standardy .
Standardy procesowe i transportowe .
GB 8955-2016: określa higieniczne standardy produkcji oleju roślinnego i wymaga od przedsiębiorstw ustanowienia systemu wysokiej jakości identyfikowalności .
GB 44917-2024: zaimplementowane w lutym 2025 r., Standaryzuje higieniczne wymagania dotyczące pojemników transportowych i zakazuje mieszania z pojemnikami nieżywcowymi .
Metody testowania klucza
Testowanie indeksu fizycznego i chemicznego .
Wartość (GB 5009.229-2016): Metoda miareczkowania potencjometrycznego jest stosowana do określenia zawartości wolnego kwasu tłuszczowego, odzwierciedlając świeżość oleju .
Wartość persydowa (GB 5009.227-2016): Metoda miareczkowania jodu służy do wykrycia stopnia utleniania oleju .
Wykrywanie kontaktów .
Aflatoxin B1 (GB 5009.22-2016): Wysokiej wydajności chromatografia cieczowa, limit wykrywania 0 . 1Ug/kg.
Benzopyren (GB 5009 . 27): Określenie rakotwórczych wytwarzanych przez przetwarzanie wysokiej temperatury.
Sensory i szybkie wykrywanie .
Jakość jest wstępnie oceniana przez wskaźniki sensoryczne, takie jak kolor, zapach i przezroczystość .
Nowe technologie, takie jak spektroskopia bliskiej podczerwieni i nos elektroniczny, służą do szybkiego badania wartości kwasu i produktów utleniania .
Purchase i użyj zaleceń
Identyfikacja LABEL : Poszukaj standardowej liczby „GB/T” lub „GB” i nadaj priorytet technologii prasowej i oleju pierwszej klasy .
Wymagania dotyczące storacji : Przechowuj od światła, zużyj się w ciągu 3 miesięcy po otwarciu i smażenie oleju o wartości kwasowej przekraczającej 5 mg/g należy odrzucić .
